Willkommen KISAG WHIPPER Professional
Dieser Bläser scheint ein richtiger Tausendsassa zu sein. Mit ihm können luftig-leichte Espumas und Mousses, feines Fingerfood, warme und kalte Saucen, aufgeschlagene Cremesuppen und Desserts zubereitet werden. Und natürlich auch Rahm.
Das erste Mal im Einsatz war er bei mir mit Peperoni und Kartoffel. Das mag sich eigenartig anhören, aus dem Bläser serviert schmeckte es mir ausserordentlich gut – und schön für das Auge war es auch.
Ausserdem wurde an diesem Abend auch gekocht:
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- Edamame, Pfeffer
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- Oona Caviar 103, Blini, Sourcream, Ei, Schnittlauch
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- Thuna, Orange, Sesam
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- Thuna, Orange, Sesam
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- Pouletbrust, Peperoni, Kartoffel
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- Bouillon, Edelfisch, Sellerie, Karrotte, Safran
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