Bärlauchpesto
Die Saison für Bärlauch ist kurz. Pesto selber machen verlängert sie um einige Genussmomente. Megafein zu Pasta oder Kartoffeln. Oder als Brotaufstrich!
Restaurant zum Löwen, Messen
…eine Familiengeschichte in der 7. Generation! Ein guter Kollege hat mir erzählt, dass er in Messen sehr gut gegessen habe. Meine erste Reaktion war WO? In Messen? Ich bin schon oft durch Messen gefahren, das Restaurant Sonne auf dem Hügel zu Messen ist ein Hingucker – aber der Löwen – Wo ist denn der? Nun […]
Bœuf Stroganoff (mit Rinderfilet)
Das Bœuf Stroganoff ist im Vergleich zu einem gewöhnlichen Gulasch ein kurzgebratenes "Geschnetzeltes" mit Sauce. Typisch sind die Gewürzgurken und der Senf in der Sauce!
Käseschaum
Warmer Käseschaum schmeckt besonders gut auf Kartoffeln!
Süsskartoffel & Kumquat Süppchen
Mit Garantie kommt niemand darauf, dass dies eigentlich eine "Kartoffelsuppe" ist! Die Kumquat ist Garant für Frische und subtilen Geschmack.
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Honig-Knoblauch Tomaten aus dem Ofen
Unkompliziert, schnell und sehr lecker! Der Honig und der Knoblauch betonen den Geschmack der Tomaten auf unerwartete Weise. Normalerweise schmecken diese Tomaten auch denen, die kein Honig mögen.
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Basilikum Pesto – Wintervorrat
Rezept für ca. 10 Konfitüren Gläser Sommergeschmack in der Winterzeit. Spaghetti kochen, 2-3 Löffel von dieser Pesto zu den gekochten Teigwaren mischen, etwas Spaghettiwasser dazugeben, mit Parmesan dekorieren und geniessen.
super easy
Sugo di pepe e pomodoro
(Pfeffer-Tomaten-Sauce)
Konventionell ist diese Tomatensaucen-Variante nicht, zwei Zutaten verleihen ihr einen pikanten, blumigen Pfeffergeschmack. Die Menge Sauce reicht für ca. 1 kg Pasta (Trockengewicht) aus. Sie kann gut portioniert und eingefroren werden!
medium
Kürbissuppe „Spezial“
Normalerweise sind Kürbissuppen eine ziemlich einfache Angelegenheit: Kürbis in Bouillon weichkochen, mixen, würzen und vielleicht etwas Rahm zum Verfeinern. Dieses Rezept ist anders: Die vielen Zutaten und der geröstete Kürbis bringen die Nase und den Gaumen ins Schwärmen! Die Suppe ist fein und „luftig“ und von einer ganz anderen Konsistenz. Leider ist der Weg zum […]
super easy
Rotkraut für einmal anders (mit Ingwer und Himbeeren)
Ingwer und Himbeeren im Rotkraut? Das geht doch gar nicht – meinen viele. JEDER ist überrascht ab dieser schmackhaften Zubereitung des Rotchabis! Der Ingwer sorgt für eine sehr dezente Schärfe, die Himbeere für das Fruchtige und vielleicht auch für eine gewisse Säure (wenn man wenig Zucker verwendet). Kürzlich habe ich einen Chabis von 1,3 kg. […]