willkommen auf kusikocht.ch

Mein Name ist Kusi (Markus) Schneeberger,
ich koche, esse und trinke leidenschaftlich gerne.

In meinem Blog versuche ich, meine Leidenschaft des Kochens „nach Gefühl“ in Rezepte mit Messeinheiten umzusetzen.
Tipps und Tricks die des Hobby-Koch Leben leichter machen teile ich gerne mit euch.
Von Zeit zu Zeit poste ich Einkaufs- und Produkteempfehlungen als auch meine Erlebnisse in Restaurants.

#cookingkusi #kusicooking #kusikocht

willkommen auf kusikocht.ch

Mein Name ist Kusi (Markus) Schneeberger,
ich koche, esse und trinke leidenschaftlich gerne.

In meinem Blog versuche ich, meine Leidenschaft des Kochens „nach Gefühl“ in Rezepte mit Messeinheiten umzusetzen.
Tipps und Tricks die des Hobby-Koch Leben leichter machen teile ich gerne mit euch.
Von Zeit zu Zeit poste ich Einkaufs- und Produkteempfehlungen als auch meine Erlebnisse in Restaurants.
 
#cookingkusi #kusicooking #kusikocht

Aktuelle Rezepte

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Die Saison für Bärlauch ist kurz. Pesto selber machen verlängert sie um einige Genussmomente. Megafein zu Pasta oder Kartoffeln. Oder als Brotaufstrich!

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Das Bœuf Stroganoff ist im Vergleich zu einem gewöhnlichen Gulasch ein kurzgebratenes "Geschnetzeltes" mit Sauce. Typisch sind die Gewürzgurken und der Senf in der Sauce!

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Warmer Käseschaum schmeckt besonders gut auf Kartoffeln!

Süsskartoffel / Kumquat

Mit Garantie kommt niemand darauf, dass dies eigentlich eine "Kartoffelsuppe" ist! Die Kumquat ist Garant für Frische und subtilen Geschmack.

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einfach

Die Saison für Bärlauch ist kurz. Pesto selber machen verlängert sie um einige Genussmomente. Megafein zu Pasta oder Kartoffeln. Oder als Brotaufstrich!

meine letzten Beiträge

    Flank Steak

    12.5.2023/

    Garstufen von Rindfleisch Die richtige Garstufe von Rindfleisch ist keine Hexerei. Je nach Kerntemperatur erreichst du die für dich richtige Garstufe: Die Kerntemparaturen: blue rare 38-44°C Das Fleisch ist innen noch völlig roh und es tritt roter Fleischsaft aus. Außen ist eine leichte braune Kruste und das Fleisch gibt auf…

    Pfannen und Röstaromen

    23.10.2022/

    Fleisch schmeckt am besten, wenn es schön knusprig braun und damit sein Duft besonders intensiv ist. Dazu braucht es Röstaromen welche das Ergebnis einer mehrstufigen chemischen Reaktion, der sogenannten Maillard Reaktion sind.

    Flank Steak

    12.5.2023/

    Garstufen von Rindfleisch Die richtige Garstufe von Rindfleisch ist keine Hexerei. Je nach Kerntemperatur erreichst du die für dich richtige Garstufe: Die Kerntemparaturen: blue rare 38-44°C Das Fleisch ist innen noch völlig roh und es tritt roter Fleischsaft aus. Außen ist eine leichte braune Kruste und das Fleisch gibt auf Druck hin stark nach.…

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    22.3.2023/

    …eine Familiengeschichte in der 7. Generation! Ein guter Kollege hat mir erzählt, dass er in Messen sehr gut gegessen habe. Meine erste Reaktion war WO? In Messen? Ich bin schon oft durch Messen gefahren, das Restaurant Sonne auf dem Hügel zu Messen ist ein Hingucker – aber der Löwen –  Wo ist denn der?…

    Pouletbrust, Peperoni, Kartoffel

    30.10.2022/

    Neu in meiner Küche: Der Bläser Kisag Whipper PROFESSIONAL: Ein vielseitiger Rahmspender. Mit dem Allrounder können warme und kalte Gerichte zubereitet werden: Cremesuppen, Saucen, Mousses und Espumas.

    mille sens & unexpected Chianti Classico

    28.10.2022/

    Am 27.10.22 wurde der Chianti Classico im Restaurant Mille Sens zelebriert: Urs Messerli und Gastwinzer aus der Chianti Region stellen Weine vor, die so gar nichts mit dem, was ich unter Chianti verstehe, nämlich die Grosse 5 L Flasche mit dem Plastiknetz, zu tun haben!

    über „Kusi kocht“

    Ich betreibe diese Seite ausschliesslich zu meinem Vergnügen und hoffentlich zu deiner Freude.
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    #kusikocht #thecookingkusi