gebackener Knoblauch
Gebackener Knoblauch schmeckt mild, durch das backen wird er "weich" und schmeckt wunderbar zu einem Apéro - z.B. auf einem getoasteten Stück Baguette!
Morchelsauce
(mit Champagner)
Morcheln sind eine edle, feine und teure Sache. Ich verwende hier getrocknete Morcheln, diese sind viel geschmackintensiver als die Frischen. Ausserdem kommt bei mir ein feiner Cha
Auberginen-Mousse
Durch die Beigabe von frischer Minze schmeckt dieses Auberginen-Mousse sehr erfrischend. Am besten serviert man dazu Nachos oder Toast.
Hamburger-Steak „Kusi deLuxe“
Für mich sollte ein Hamburger zart und medium gebraten sein, serviert mit gedämpften Zwiebeln, einem Salatblatt, einer Gurkenscheibe etc.
Bruschetta mit Tomaten
Herrlich einfach, herrlich schmackhaft. Ich verwende Cherrytomaten, viertle diese der Länge nach und schneide sie dann in feine Stückchen. Füge etwas Salz, Pfeffer, Aromat, Oliv
Rösti goldbraun
Eine schmackhafte goldbraune Röschti gelingt mit den richtigen Zutaten beinahe immer!
Spare Ribs „pulled pork“
Butterzarte, gezupfte Schweinerippchen – das ist „Soul Food“. Für einen Hauptgang empfehle ich 1 Rippchen pro Person, für eine Vorspeise für 2 Personen ein Rippchen. Das F
Bolognaise-Sauce (für Pasta al ragù)
Ich nehme für dieses Rezept ein "Rinds-Schulter-Filet 1-A". Bei Lüthi & Portmann gekauft dürfte diese so um die 2 kg schwer sein. Unter dem Strich ergibt dies genug Sauce für m