Kusi in der Beiz (Gastroblog)

Im November 2017 wurde der Starkoch aus Barcelona Jordi Cruz mit deim 3. Michelin-Stern ausgezeichnet. Jordi Cruz ist ein umtriebiger Chef, betreibt in Barcelona mehrere Restaurants, schreibt Kochbüher und bezeichnet sich selber als „rastlos“. Gleichwohl kocht er nun schon seit 2010 im ABaC, welches als „Referenz“ der Gastronomie in Barcelona gilt. Um es vorweg zu [&hellip...

Die Emmentaler Gemeinde Dürrenroth liegt zwischen Huttwil und Sumiswald.  In Dürrenroth, mit historischen Ortskern von nationaler Bedeutung, prächtigen Bauern- und stattlichen Wohnhäusern begrüsst einem der Gasthof Bären in voller Pracht (er ist übrigens von der UNESCO als „historisches Restaurant“ bezeichnet). Die Anfahrt aus Biel dauert ca. eine Stunde. Via Kirchberg durch G...

Aus dem ehemaligen Don Camillo in Lyss wurde der Schützengrill. Das Ambiente erinnert mich ein bisschen an die Steakhäuser welche in den 80er Jahren wie Pilze aus dem Boden gesprossen sind, speziell die roten Sitzbänke. Gleich beim Eingang weis man was einem erwartet: FLEISCH. Ein Fleisch-Schrank mit Glastüre zeigt einem stolz ein riesengroßes Stück Fleisch […]

Ich habe viel gehört vom Meridiano in Bern. Gute Sachen und wenig Schmeichelndes. Dabei standen meistens die ‚Apothekerpreise‘ im Vordergrund. Nun war es soweit, ich durfte mir selber einen Eindruck von diesem 17 Gault Millau Punkte Restaurant einen Eindruck machen: Ich kann es vorweg nehmen: Ich bin ein bisschen euphorisch. Für mich war es „großes […]